У гэтым артыкуле разглядаецца прынцып харчавання, які называецца "кетогеннай дыетай" (альбо "кето -дыета") на аснове аналізу медыцынскіх дадзеных. Метад выпрабоўваецца на добраахвотнікаў і забяспечвае шырокую масу. Артыкул не апісвае ўсю сістэму, аднак, агульны прынцып выкладзены з абгрунтаваннем кожнага кроку, што важней для незалежнага ўсведамлення і карэкціроўкі іх магчымасцей, часу, стану здароўя і г.д.
У апошні час бясшкодная дыета стала шырока распаўсюджанай у свеце (гэта, коратка, кето -дыета). Яго сутнасць заключаецца ў тым, каб амаль цалкам выключыць вугляводы з рацыёну.
Справа ў тым, што пры адсутнасці глюкозы, атрыманага пры расшчапленні вугляводаў, арганізм павінен перайсці на іншую крыніцу энергіі. Ён гатовы да гэтага загадзя, таму што тлушч з'яўляецца асноўнай крыніцай энергіі, захаванай у "дажджлівы дзень".
Вугляводы з'яўляюцца асноўнай стандартнай крыніцай энергіі энергіі, нягледзячы на тое, што яны даюць менш энергіі ў KCAL у параўнанні з тлушчамі (4 ккал/г і 9 ккал/г адпаведна). Таму што само цела лічыць іх некалькі невялікімі. Ён нават не прадугледжваў "загар -галаваломкі", у адрозненне ад захаваных тлушчаў.
Асноўная праблема заключаецца ў тым, каб даць арганізму добры "ўдар", каб ён зразумеў, што мы хочам ад гэтага, і, адпаведна, пераехаў у іншы стан, у якім тлушчы будуць акісляцца. Для гэтага распрацавана дыета кето.
Дыета Кето - агульная інфармацыя
Вострая праблема сучаснасці - гэта залішняя вага і атлусценне. Гэта адна з самых актуальных медыцынскіх і сацыяльных праблем. Лішак вагі з'яўляецца адной з найбольш распаўсюджаных прычын сардэчна -сасудзістых захворванняў, дыябету і многіх іншых паталогій.
Цяжар гэтай праблемы няўхільна расце з глабальнай тэндэнцыяй да павелічэння жыцця жыцця. Нізкі ўзровень жыцця ў некаторых краінах таксама спрыяе атлусцення з -за няправільнай структуры насельніцтва. Барацьба з залішняй вагой і атлусценнем - адна з асноўных задач сучасных сістэм аховы здароўя ў свеце.
Дыетолагі разам са спецыялістамі іншых абласцей прапануюць даволі вялікі набор метадаў і формаў барацьбы з гэтым злом. У тым ліку з выкарыстаннем розных дыет. За апошнія трыццаць гадоў цікавасць да не зусім звычайнага кантролю над залішняй вагой, вядомай як кето -дыета (кетогенная дыета) расце. Давайце высветлім, што гэта - кето -дыета.
Самы прымальны спосаб барацьбы з залішняй вагой - абмежаваць спажыванне ежы. У той жа час неабходна назіраць асноўныя медыцынскія крытэрыі - бяспека і эфектыўнасць аховы здароўя.
Найлепшыя вынікі ў гэтым плане даюцца нізкім утрыманнем бялковай дыеты з энергетычнай велічынёй каля 800 ккал у дзень і ўтрыманнем бялку не менш за пяцьдзесят грам. Тым не менш, некаторыя эксперты бачаць узаемасувязь такой дыеты з непажаданымі і небяспечнымі наступствамі, такімі як гіпаглікемія, гіперурыкемія, гіперліпідэмія, кардыяарыты, халелітыз, астэапароз і г.д.
І найвялікшай сігналізацыяй спецыялістаў з'яўляецца магчымасць стану кетозу.
Што такое кетоз
Наш арганізм можа атрымліваць энергію з трох асноўных груп рэчываў: з вугляводаў, з бялкоў і тлушчаў. З пункту гледжання энергетычнай каштоўнасці, тлушчы (8-9,7 ккал/г-там, а затым азначаюць энергетычную каштоўнасць "чыстых" рэчываў, гэта значыць без суправаджальнага баласта) маюць найбольшы энергетычны патэнцыял. Вугляводы і вавёркі менш багатыя энергіяй (каля 4 ккал/г).
Таму, мабыць, прырода загадала такім чынам, каб наш арганізм выкарыстоўваў энергію, вырабленую з вугляводаў у нармальным рэжыме існавання, і пакідае тлушчы ў экстраных выпадках.
Калі вы абмяжоўваеце паток вугляводаў да пэўнага ўзроўню, арганізм пачынае ўжываць тлушчы і вавёркі для атрымання неабходнай энергіі. У выніку метабалізму тлушчаў утвараюцца так закліканыя кетонавыя целы. Гэта толькі тры хімічныя злучэнні-ацэтукс-кіслаты (ацэтаацэтат), бэта-гідраксіксилиновая кіслата (β-гідраксібутырат, β-аксіксілавая кіслата, сацыяльная бомба) і ацэтон.
Фарміраванне кетонавых целаў, альбо кетогенез, з'яўляецца фізіялагічным працэсам, гэта значыць незаменнай часткай абмену энергетыкай. У працэсе гэтага абмену мы атрымліваем неабходную энергію.
Рэальныя запасы энергіі ў арганізме забяспечваюцца глікагенам, тлушчавай тканінай і бялковымі структурамі. Запасы глікагену невялікія, відаць, з-за біялагічнай неадэкватнасці яго захоўвання і складаюць прыблізна 500-700 грамаў, што ў эквіваленце энергіі складае ад 2 да 3 тысяч ккал.
Вавёркі цела маюць найбольшы энергетычны патэнцыял, проста таму, што іх шмат. Але надзвычай немэтазгодна выдаткаваць вавёркі на вытворчасць энергіі (мышачная маса губляецца ў першую чаргу).
І, нарэшце, тлушчы. Хоць звычайна менш, чым вавёркі (нармальнае стаўленне 1/2), але іх энергетычная ёмістасць значна вышэй, чым у бялкоў. Не зусім проста прымусіць арганізм выкарыстоўваць арганізм для сваіх энергетычных мэтаў - таму што тлушчы, акрамя іх "стратэгічнага" значэння, таксама нясуць іншую фізіялагічную нагрузку: сінтэз і метабалізм гармонаў і біялагічна актыўных рэчываў, цеплавых прадуктаў, ізаляцыі і захавання цяпла, надаючы эластычнасці мяккім тканінам, фіксацыі органаў і многае іншае.
І проста дыета кето дазваляе прымусіць арганізм увайсці ў стан кетозу, гэта значыць пачаць выкарыстоўваць тлушчы для вытворчасці энергіі.
Кетоз - гэта стан цела, калі ён вымушаны перайсці на выкарыстанне тлушчаў для папаўнення энергетычных патрэбаў. Гэта ўмова дасягаецца пры значным абмежаванні ўжывання вугляводаў.
Перавагі дыеты кето
Цікавасць да кетогенных дыет пастаянна расце. Гэта найбольш эфектыўны механізм катабалізму тлушчавай тканіны. Паколькі папулярнасць дыетычнай тэрапіі і ў той жа час вострая праблема атлусцення пастаянна расце, Еўрапейскі парламент даручыў камісіі па харчовай бяспецы лічыць найбольш папулярныя і навукова заснаваныя дыеты ў Еўропе.
Утвараная група ўсебакова вывучана каля 15 дыет з нізкім узроўнем калоры (NKD) з пункту гледжання бяспекі прымянення, паказанняў, абсалютных і адносных супрацьпаказанняў, пабочных эфектаў, ускладненняў і г.д. Тры раздзелы з дакладу групы былі прысвечаны кетозу - кетозу і катабалізму бялку.
У верасні 2002 года экспертны даклад быў зацверджаны на пасяджэнні Камісіі Еўрапарламента. У справаздачы гаворыцца, што, нягледзячы на існуючыя супрацьпаказанні, большасць дыет распаўсюджваецца за кошт рознічных продажаў. Чатыры дыеты выкарыстоўваюцца медыцынскімі ўстановамі, і толькі адзін выкарыстоўваецца пад медыцынскім наглядам. Толькі лекар можа зарэгістраваць такую дыету.
Першыя дзве фазы гэтай дыеты з'яўляюцца кетогенным, таму дыета не павінна суправаджацца пачуццём голаду і павінна быць даволі эфектыўнай.
Правільна складзеная дыета кето не ўяўляе небяспекі, за выключэннем выпадкаў, калі гэтая дыета цалкам проціпаказаная.
Такім чынам, якія перавагі дыеты Кето:
- Даволі хуткая страта залішняй вагі;
- Зніжэнне цукру ў крыві;
- Паляпшэнне прадукцыйнасці;
- Паляпшэнне функцыі мозгу;
- Адсутнасць адчування голаду ў параўнанні з нізкай дыетай з нізкім узроўнем;
- Зніжэнне ўзроўню "дрэннага" халестэрыну, бо гэта не здаецца дзіўным;
- Памяншэнне артэрыяльнага ціску, калі ён высокі;
- Нармалізацыя ўзроўню інсуліну пры дыябеце 2 тыпу;
- Паляпшэнне стану скуры з вуграмі і г.д.
Сярод іншага, кетонскія целы забяспечваюць каля 80% усіх патрэбаў мозгу для энергіі і валодаюць псіхатанічнымі ўласцівасцямі ў выглядзе антыдэпрэсантнага эфекту.
Небяспека кетогеннай дыеты
Асноўная небяспека кетогеннай дыеты - перашчыраваць. Некаторыя людзі абмяжоўваюць сябе занадта шмат у ежы, імкнучыся да хуткай пахудання. Гэта не павінна дапускацца. Вам трэба, безумоўна, прытрымлівацца вашых асабістых адносін ("макрасы"), каб не парушыць баланс. У адваротным выпадку існуе верагоднасць таго, што кетоз пойдзе ў стан кетоацидоза, калі ў целе занадта шмат кетонавых целаў. Гэта вельмі небяспечная ўмова, якая пагражае парушэнню працы шэрагу органаў і, перш за ўсё, печані.
З кетозам існуе механізм самарэгуляцыі, калі з павелічэннем колькасці кетонавых целаў працэс іх метабалізму "запавольваецца". Але ў свеце ёсць мяжа, таму вам трэба дакладна прытрымлівацца ўстаноўленых характарыстык рацыёну. Дыета кето проціпаказана пры дыябеце тыпу 1 (пры гэтым дыябеце, кетоз і кетоацидоз могуць развівацца незалежна).
Дыета кето таксама катэгарычна не сумяшчальная з ужываннем алкаголю. Сярод іншага, неабходна пазбягаць сітуацый, якія могуць прывесці да абязводжвання, гэта таксама небяспечна.
Як правільна ўвайсці ў кетоз
Дыета Кето - гэта не адна з дыет, якую вы можаце пачаць і скончыць, калі захочаце. Цела патрэбны некаторы час, каб адаптавацца да гэтай дыеты і ўвайсці ў стан, які называецца кетоз. Працэс звычайна займае ад 2 да 7 дзён і залежыць ад асабістых характарыстык цела, узроўню фізічнай актыўнасці і тыпу харчавання. Калі яму трэба як мага хутчэй увайсці ў стан кетозу, вам трэба выдаткаваць энергію нашча і абмежаваць спажыванне вугляводаў з 20 грамамі ў дзень, а то і менш. У гэтым выпадку неабходна кантраляваць колькасць спажыванай вадкасці.
Для паскоранага ўваходу ў стан кетозу вы можаце выкарыстоўваць метад пад назвай Fat Post. Тлушч прадугледжвае спажыванне 1000 - 1200 ккал у дзень, у той час як 80 - 90% ад працэнтаў паходзяць з тлушчу. Гэта можа доўжыцца вельмі кароткі час, да максімум 5 дзён (звычайна 2-3 дні), працяглы тоўсты галаданне можа быць небяспечным для вашага здароўя!
Кетоз можна кантраляваць пры дапамозе індыкатарных палос, якія вызначаюць узровень кетонавых целаў у мачы. Першапачаткова гэты метад быў прапанаваны для ветэрынарнай медыцыны, але ён таксама працуе ў выпадку чалавека. Дакладнасць такіх вымярэнняў невялікая, і, як правіла, гэтымі тэстамі можна толькі судзіць аб наяўнасці стану кетозу альбо за яго адсутнасць, але не для ступені кетозу. Такім чынам, гэты паказчык можна лічыць толькі дапаможным. Індыкатарныя палоскі можна набыць у аптэках альбо праз Інтэрнэт.
Як зразумець, што вы знаходзіцеся ў стане кетозу
Як ужо згадвалася вышэй, самым простым і самым даступным (але не цаной!) Метад вымярэння ступені кетозу заключаецца ў выкарыстанні спецыяльных палос (нешта накшталт дакументаў LiCmus, якія выкарыстоўваюцца для вымярэння кіслотнасці вадкасцяў). Існуе таксама больш прасунутыя метады вымярэння канцэнтрацыі кетонавых целаў у арганізме.
Прылады, якія вымяраюць узровень кетонавых целаў у выдыханым паветры. Вядома, яны даражэйшыя за палоскі, але яны падаюць значна даўжэй, а дакладнасць вымярэнняў значна вышэй. Найбольш дакладны метад вымярэння (у бытавых умовах) - гэта прылады, якія вымяраюць узровень кетонавых целаў у крыві. Яны дзейнічаюць на падабенства хатніх глюкометраў, якія выкарыстоўваюць дыябетыкаў для вымярэння цукру ў крыві. Гэта вельмі дакладныя прылады, але, на жаль, не танна. Калі вы дакладна прытрымліваецеся вашых асабістых рэкамендацый, разлічаных з дапамогай нашага калькулятара кето, у вас не будзе вострай неабходнасці ў інструментальных вымярэннях. Даволі дакладна прытрымлівацца дыеты і ацаніць свой стан па суб'ектыўных адчуваннях.
Выснова
Мы гаварылі пра перыяды. Тры перыяды ўваходзяць у адзін круг. Пры жаданні такія кругі можна скласці да 4-6. Тады астатняе рэкамендуецца, таму што гэты метад - гэта хуткі спосаб схуднець - гэта стрэс для цела. Дыета Кето - гэта не спосаб мучыць сваё цела. Наадварот, гэта спосаб зручна прывесці наша цела да нармальнага жыцця.
У адпаведнасці з усімі рэкамендацыямі, вынікі будуць бачныя пасля першага круга (па меншай меры, 1,5 кг сярод удзельнікаў эксперыменту). Колькасць вады, у залежнасці ад вагі, можа мяняцца, але не можа быць менш за 1,5 л у дзень чыстай вады (гарбата, кава і г.д. напоі асобна!).